腾讯网：2021年这个秋冬，，，涨涨跌跌说菜价
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今年秋冬，，，菜价涨涨跌跌，，，“菜篮子”成为各人关注的热点。！！！安死鹤印绷拧安嗽白印，，，更关系着“荷包子”。。蔬菜出产、供给情况若何？？？菜价涨跌背后的产业是何种状态？？？“菜篮子”“菜园子”衔接着城乡两端，，，市民想要吃得好，，，菜农想要腰包鼓，，，两端若何两全？？？日前，，，记者赴“中国蔬菜之乡”寿光与有“中国蔬菜第一县”之称的莘县进行调查采访。。
菜农：产量低点，，，价值还行
12月9日上午，，，天空阴沉，，，寿光市孙家集街道胡营孙村菜农王秋玲的冬暖大棚里却满是朝气。。穿着素雅的王秋玲，，，腰上系着布兜，，，手上戴着红色橡胶手套，，，站在一片鲜嫩的青绿之间，，，麻利地给黄瓜落蔓，，，摘除蔓上弯曲的小“瓜娃”。！！！敖衲昊乒夏阎，，，受气象的影响，，，秧子容易发黄，，，得多上心。！！！蓖跚锪崴。。
王秋玲是个80后，，，曾在外上班，，，5年前为方便关照孩子，，，种起了大棚。。110米长、10米宽的暖棚，，，黄瓜套种苦瓜，，，秋冬季节先卖黄瓜，，，苦瓜秧子盘成圈放底下控成长，，，等春节过后黄瓜行情不能了，，，拔掉黄瓜秧就能无缝衔接卖苦瓜。。
早晨6点摘黄瓜，，，卖了瓜，，，回到棚里持续忙，，，授粉、落蔓、修枝打杈、防治病虫害，，，王秋玲一小我打理一个棚，，，少有空闲。！！！盎乒现卫砥鹄绰榉车愣，，，但是产量高，，，隔一天摘一次。。我这个棚种得晚，，，11月21日刚起头卖。。前两次价值高，，，3.5元一斤，，，后面价值就落到了一斤2.6元左右。。今年产量低点，，，价值还行。！！！蓖跚锪崦挥懈仙5元一斤的价值顶峰，，，她也不遗憾，，，“很早的时辰价值高，，，但是受气象影响更严重，，，产量更不能，，，好多都拔了重种的。！！！
黄瓜开摘后的前10天，，，王秋玲摘瓜6次，，，共收入9000多元。！！！罢飧雠镆荒晗吕闯杀揪偷3万元，，，想卖10万元也不好卖。！！！敝峙锕Ψ蜃杂，，，但“二宝”上学了，，，王秋玲还是萌生了去上班的念头。！！！爸峙锼醵妓缓，，，到晚上就不安万一气象不好了怎么办。！！！惫畏、下雨、下雪，，，这些泛泛的气象变动，，，都让王秋玲感应严重。。
12月9日下午5点，，，寿光市稻田镇崔岭西村智慧农业示范园里，，，菜农崔连明正用手机遥浚浚控大棚卷帘机，，，将保温棉被缓缓放下。。记者走进大棚，，，植物成长灯亮了起来，，，映得一穗穗或青或红的西红柿滋润晶莹。。除大棚卷帘机和植物成长灯外，，，崔连明的大棚里还建设了监控器、雾化机、放风机、植；；、水肥一体机等智能化设备，，，通过手机即可实现遥浚浚控放风、补光、加湿、浇水、施肥等工作。。
智慧农业示范园，，，是2017年崔岭西村在旧村复垦的200亩地皮和周边200亩大田上规划建设的。。67个智能蔬菜大棚形成了一个现代智慧农业园区。。村里引进“菜农之家”结合社，，，执行“良田－良品”工程，，，利用农业“大数据”管控，，，实现蔬菜源头可追忆系统全覆盖。。
“在智能蔬菜大棚种西红柿，，，产量更高，，，品质也更好了。。最近价值高，，，西红柿卖到了4元左右一斤。！！！贝蘖髦至3个净面积2亩的大棚，，，今年秋后陆续阴雨，，，他的棚也进了水，，，好在合作社有技术人员领导补救，，，再加上有智能设备“护卫”，，，产量损失不大。。他通知记者，，，目前一个棚一次能摘1100多斤西红柿，，，三四天采摘一次，，，预计一个棚一年能收入15万元左右。。
寿光是设施蔬菜出产中心，，，60万亩蔬菜种植面积中，，，当前在田面积超过30万亩，，，目前60%以上的蔬菜进入采摘旺季，，，黄瓜、丝瓜、辣椒、西红柿、苦瓜等蔬菜日产量超3800吨。。寿光全市组织了26名农业专家成立4个技术领导组，，，针对分歧作物，，，实时制订科学田间栽培治理、合理采摘等应对措施，，，对全市15个镇街区进行全覆盖领导。。同时将全市27家有实力的农资连锁店、269家农资连锁服务门店两全调配，，，田舍一个电话，，，肥药等投入品从商家仓库到棚头一站式配送到位。。为了实时采集田舍用肥用药和用苗信息以及对出产技术的需要，，，寿光市还推出融媒体中心平台工作法，，，并搭配“村村通”微信群，，，与田舍成立了24小时无缝衔接。。
从寿光往西300多公里，，，是我省另一个蔬菜出产大县莘县，，，该县河店镇的菜农，，，不论是蔬菜有了巨细弊端，，，还是治理遇到难题，，，城市第一功夫联系镇农技站站长岳雪龙。。岳雪龙的手机里有2000多个田舍联系电话，，，5个微信互换群，，，每周一、三、五晚上，，，岳雪龙还会在视频平台开直播，，，教授农技知识，，，解惑答疑，，，有时两千多人参加互动互换。。
今岁首冬的大雪后，，，河店镇马菜园村菜农老马向岳雪龙发来求助信息。。老马家种的是拱棚，，，气温骤降，，，棚里温度低，，，即将进入成熟期的西红柿着色成了问题。。在岳雪龙的领导下，，，老马把大棚膜换成了新的，，，在大棚边上挂上毛毡。。着色不好的西红柿只能卖到1.6元一斤，，，用了岳雪龙开出的“方子”，，，老马的西红柿最低卖到2.6元一斤，，，一亩地能多卖五六千元。。
岳雪龙通知记者，，，今年秋季，，，阴雨气象多，，，导致花芽分化不良、根系不好秧苗早衰，，，土传病害也较多，，，蔬菜普遍减产三分之一左右。。受灾严重的田舍，，，实时补种了油菜、甘蓝等耐低温、成持久短的作物。！！！安怪值氖卟瞬孔⒍ú蝗缤，，，但减产不代表减收，，，这些蔬菜价值较高，，，效益不低。！！！
农业村落部蔬菜专家领导组成员、山东省农业技术推广中心钻研员高中强暗示，，，从现实调查数据上看，，，今年9月以来的持续降雨以及入冬的大雪、低温，，，对蔬菜出产和供给造成肯定影响，，，价值颠簸大。。应对灾害性气象，，，确保蔬菜保供稳价，，，要对设施进行刷新提升，，，提高抗风险能力。。支持建设更多高尺度的蔬菜出产基地，，，提逾越产和供给能力。。
菜商：渠道不变比一时赔赚更重要
12月10日早上5点，，，夜色未减，，，寿光地利农产品物流园4号买卖大厅里，，，一排排顶灯发出冷冽的白光。。距4号厅开秤买卖还有半小时，，，批发商们早已守在摊位前。。祥云菜业老板赵守田将样菜开箱，，，白无丝、老来少、大白豆、油豆、绿豆、红豆、长豆角、花豆等17斤一箱，，，码放得整整齐齐，，，期待客户询价。。
赵守田经营蔬菜生意已有30多年，，，菜豆类销售区有17个摊位，，，其中祥云、富祥是合资品牌，，，兴发、铭珠、粤强、宏发是代卖品牌。。由于广东启程的几辆运输车辆未能赶到，，，当天在售的仅有祥云、兴发、铭珠三车菜品。。销售团队形成矩阵，，，赵守田卖兴发，，，老婆李金玉卖铭珠，，，祥云交给了同宗妹妹赵云萍。。
“老来少昨天卖68元，，，先给你记上20个，，，价等一下子再说。！！！
“白豆没开价呢，，，昨天卖60元，，，估计得涨钱，，，给你记上80个。！！！
“红豆昨天卖的50多元，，，今天还没开价，，，你给几多钱？？？就51个。！！！
李金玉一壁招呼来询价的客户，，，一壁在销售本上纪录，，，横向写的是分歧品类的总箱数，，，纵向一笔笔记下已订出的箱数和客户名。。赵守田的纪录更粗犷，，，一个种类一页，，，列起了减法竖式。。
5点半，，，期待过磅、刷卡的人在结算亭前排起了长队，，，赵守田这边几个种类的价值仍未定好。！！！跋榷┗，，，我们凭据订货情况定价，，，要货的多、货少就涨价，，，要货的人少就降点，，，通常到6点半左右价值就出来了。！！！
作为国内南菜北运、北菜南调的农产品集散中心，，，寿光地利农产品物流园日买卖量近万吨，，，年买卖量350余万吨，，，商品辐射东北、华北、西北等20多个省、市、自治区，，，远销东南亚及俄罗斯等国度。！！！奥蛉薄奥羧，，，这里的蔬菜价值也受全国各地的影响。。
“这段功夫受气象影响，，，菜豆类广东主产地的出货量少，，，收货的价值高。。价值高了，，，消费市场就卖不动货。。再加上本地蔬菜灾后补种，，，刚好赶在这个阶段集中上市，，，进一步影响了行情。。今天一箱货涨了几块钱，，，但还是赔钱。！！！泵髦赔钱，，，生意也要正常进行，，，赵守田通知记者，，，他们看的是11月到明年3月这一季的整体收益，，，供货和销售渠道的不变比一时的赔赚更重要，，，这也保障了市场供给量的相对安稳。。
寿光地利农产品物流园有限公司总经理助理国明茜介绍，，，阐扬农产品市场流通主渠道的作用，，，通过客户资源优势和市场集聚优势，，，加大蔬菜品类及到货量的调配力度，，，疏导业户提高到货量，，，稳供保价。。同时利用闲置库房、冷库等加大蔬菜储蓄，，，切实保险恶劣气象期间的蔬菜供给。。
赵守田审慎拿捏的价值，，，所影响的不仅是经营的收益，，，也影响着“中国寿光蔬菜指数”。。蔬菜指数通过采集市场成交价值、成交量、成交金额等数据编制而成，，，是全国蔬菜价值和买卖趋向的风向标。。
“蔬菜指数实现了对农产品买卖流通大数据的采集与分析，，，为蔬菜出产者、经营者、消费者提供了有效的价值信息服务。。这些数字，，，能疏导种植结构、销售结构和区域布局的调整，，，分散农产品出产、经营风险，，，提高蔬菜价值的通明度，，，使市场供求关系越发平衡，，，也可让当局和行业主管部门把握蔬菜买卖动态，，，为制订有关行业政策和发展规划提供凭据。！！！笔俟獾乩┎肺锪髟凹壑抵甘焙蜗杰说。。
合作社：稳价生力军
寿光地利农产品物流园6号买卖大厅销售特菜的张琳，，，是郑州市潍城区青棵果蔬种植专业合作社合资人之一。：献魃缭诤颖闭疟、云南等地建设了几千亩的蔬菜基地，，，在南菜北运期，，，将在云南种植的上海青、油麦菜、生菜等发往北方，，，在北菜南调时，，，将张北的土豆、西蓝花、娃娃菜、有机菜花等卖往南方。。前段功夫叶菜价值飞涨，，，合作社调运了不少菜品，，，增长市场供给。。
不仅“买全国”“卖全国”，，，还可“种全国”。。一些合作社，，，输出种子、技术、人才及种植模式，，，使外地产区与物流园大市场更缜密地联结，，，加强了调配各地更多货源参加平衡市场供需的能力。。
12月10日上午8点半，，，祥云的菜品销售一空。！！！跋樵频钠分屎靡恍，，，客户认可度更高。。我们在广东合资种植，，，把寿光新种类的种子发给本地菜农，，，种植过程由寿光的技术员进行领导，，，收成之后我们再进行回购。。一个新种类种上两年，，，就会在本地推开。！！！闭允靥锼。。
合作社的作用，，，在蔬菜出产经营中不休显露。。
早上收货打包，，，下午配菜发车，，，寿光市翔琦蔬菜专业合作社的忙乱日复一日。：献魃缋硎鲁に镅逯沂撬锛壹值篮锎宓拇逯魅，，，他1996年起头做蔬菜生意，，，早些年闯荡市场，，，2015年回村办起了合作社，，，开起了田头市场。。田头市场体量小，，，吞吐量并不小，，，日均发货量100吨。。12月10日下午，，，4辆大货车载满新鲜蔬菜，，，向武汉、信阳、周口、赤峰开去。。
像翔琦合作社这样的田头市场，，，寿光有1300多处，，，全市95%的蔬菜通过田头市场销往全国各地。。
“这是为了搞合作社才建的市场。。我们村一向就种黄瓜、苦瓜，，，当初想的就是给自己村的人带来更多实惠。！！！彼镅逯宜，，，合作社只赚取每斤5分钱的代收费，，，由于没有中央商，，，直接对接大商超，，，合作社收货的价值通常比市场上每斤贵一角钱，，，还会对持久不变供优质菜的社员赐与肯定嘉奖。：锎骞140户，，，种蔬菜大棚的约有100户。。经过6年的发展，，，翔琦合作社的社员已经发展到了200家，，，除了本村的100家外，，，还有一半来自周边的村庄。。
胡营孙村菜农桑明刚种大棚已有20多年，，，从前到13公里外的大市场卖菜，，，凌晨1点多起床，，，2点就得赶到市场，，，等买卖实现回到家天已经亮了。。而摘苦瓜得天不亮的时辰着手，，，见了太阳再摘瓜会蔫软，，，既要及早卖瓜又要及早摘瓜，，，很难两全。。此刻从大棚到合作社不外300米，，，三四点钟起来摘瓜，，，卖了瓜回来除草施肥、对花授粉，，，日子过得安逸了很多。。3年前，，，桑明刚在原有3个大棚的基础上，，，又利用闲置地皮新建了一个9米宽60米长的小暖棚，，，在村里率先种起了合作社推荐的新种类——苹果苦瓜。！！！敖裉炱还喙7元一斤，，，通常苦瓜3元一斤。。苹果苦瓜此刻是供不应求，，，在南方市场很受欢迎。！！！彼镅逯宜。。
不变的品质，，，造就了不变的客户，，，也成就了不变的价值。。浚浚客户的订单通；；嵩谇耙蝗，，，社员们也会在这一天报上第二天或许的出货量，，，孙彦忠能够有针对性地与客户协商，，，维持供销的相对平衡。。
地处山东、河南、河北三省接壤地的莘县董杜庄镇毕屯村，，，从前20多年一向沿用西瓜套种豆角的种植模式。。近几年西瓜的口感降落，，，秋季没有主作物，，，效益并不好。。去年5月，，，村里成立莘县毕屯果树种植专业合作社，，，选取有机泥土改进剂对泥土进行改进，，，引进适合本地种植的秋延长“软香辣”辣椒新种类，，，通过“党支部领办合作社+农业公司+田舍”的模式进走运营。。
“由技术专家和村干部共同组成种植团队，，，前期种苗、肥料等物资不用田舍出资，，，由合作社自筹资金和农业公司垫付，，，并与田舍签定保底收购和谈，，，实现田舍种植‘零风险’。。村里去年试种了200亩，，，带来了不菲的收入，，，今年又扩种了300亩。！！！北贤痛骞∈榧钦啪ㄖ钦，，，订单化种植模式，，，使合作社在市场中拥有更强的自动性，，，今年辣椒的收购价值不变在每斤3.3元左右，，，在受灾减产的情况下，，，每亩地仍能增收。。
合作社各尽其能，，，但终于势单力薄。。2020年9月，，，寿光107家蔬菜专业合作社结合成立了全国首家蔬菜合作社结合会，，，进一步提升组织能力，，，加强“寿光蔬菜”品牌效应。。
该结合会首届会长、寿光市众旺果蔬专业合作社理事长、崔岭西村党支部书记崔玉禄介绍，，，结合会要实现寿光蔬菜“随行就市－引领市。。┑ナ谐 钡拇葱伦。：献魃缯虾，，，进一步加强信息共享，，，成立起行业自律与行业自负，，，遇到菜价颠簸，，，可形成合力，，，在市场资源配置、组织货源等方面阐扬更大作用。。
蔬菜安全：一个长期的话题
12月15日早上7点半，，，记者赶到莘县河店镇瓜果菌菜买卖市场时，，，只见雾气之中，，，众多装载西红柿的三轮车已将市场层层“包抄”。。这里整年的西红柿买卖量在5亿斤以上，，，顶峰期时，，，每天有200万斤西红柿上市，，，如今到了季末，，，每天的西红柿买卖量也有50万斤。。
市场302号摊位老板、莘县鑫鸿果蔬专业合作社理事长王善广，，，在一辆辆三轮车前立足看货，，，与菜农讨价还价。。谈好了价值，，，他就用记号笔在一个西红柿上写好摊位号和价值，，，让菜农以此为据，，，去货摊过磅结算。。凭据分歧品相，，，王善广给出的价值差距不小，，，便宜的每斤1元冒头，，，贵的3元多一斤。。
“今天收了不到5万斤西红柿，，，重要发往广东的大批发市场和超市。！！！蓖跎乒闼，，，客户合作了多年，，，彼此极度相识信赖，，，货款会批量预付，，，而信赖的基础是产品品质。。
西红柿到达销售地，，，卸车以前要先抽样，，，检测合格后再入仓，，，质量安全问题不能出现。。
莘县构建43311农产品质量安全监管系统。。莘县农业村落局法律大队中队长康书磊介绍，，，43311是指严抓农药经营许可制、购销台账制、农药处方制、农药包装物回收制四项制度，，，县级成立农产品质量安全监控中心、镇街成立农产品质量安全监管办公室、村级设立农业信息员形成三级监管，，，县级成立检验检测中心，，，镇街成立检测室，，，尺度化出产基地、合作社成立检测室尝试三级检测，，，县级成立农业综合法律大队和农产品可追忆平台。。
在寿光，，，每个蔬菜收购点都有抽检化验室。！！！懊刻於家椴，，，抽检发现使用违规农药要罚浚浚款拔园。！！！彼镅逯宜。。
寿光成立起了“纵向分层监管到底、横向分块监管到边”的立体型网格化监管机制。。全市15个镇街区划分为28个网格，，，市级建设56名监管员、28辆专用车，，，对全市农资市场、合作社和种植户的农投品、农产品质量安全进行监管。。要求每年网格内蔬菜种植户检测必须全覆盖，，，蔬菜经营主体抽检必须全覆盖。。
在寿光地利农产品物流园，，，园区检验检测中心的工作人员凌晨2点半就起头了采样检测工作。。园区检验检测中心掌管人刘颖介绍，，，园区严格落实省市场监督治理局五项制度要求，，，尝试普检与抽检相结合、高危种类重点检测的制度，，，检测了局公示以及园区农产品准入制度，，，全力保障“菜篮子”的质量安全。！！！凹觳庵行拇丝堂刻旒觳馐卟搜1500批次左右，，，整年检丈量30万左右。！！！
销售渠道：若何有效畅通堵点
脱离田头市场、批发市场，，，回到消费市场，，，记者发现菜价与采访时听到的价值相差较大。。
凭据寿光蔬菜指数，，，12月17日，，，西葫芦的批发价值为每斤1.23元，，，赤峰某大型连锁超市的销售价值为每斤4元；；尖椒的批发价值为每斤2.1元，，，某大型连锁超市的销售价值为每斤11元。。品相差不多的菜品，，，价值却大分歧，，，这些差价装进了谁的口袋？？？
有经销商通知记者，，，蔬菜从寿光发到赤峰，，，包装费每斤要加0.2元，，，运费每斤约0.15元，，，超市的房租、人为等运营用度也很高，，，不赢利注定不成能做。。
电商售菜能够削减中央环节。。寿光发展蔬菜冷链、智慧物流，，，对优质产品通过网络营销、农超对接等大局，，，拓宽高端销售渠道，，，打造农圣网、“种好地”等区域性电商平台，，，索求执行“定制农业”“基地直供”等特色电商营销模式，，，5000多种蔬菜、种苗实现网上销售。。
莘县执行国度级电子商务进村落综合示范项目，，，规划建设电子商务公共服务中心，，，引进造就各类电商企业66家，，，日均货物吞吐量达到4.5万件。。发展直播带货电商新模式，，，建设网红直播带货街区，，，进行瓜菜菌展览会云端展会、香瓜电商节、天猫王奉“山药”电商节等系列活动。。
但一个问题不成忽视，，，生鲜类运输过程中的损耗大，，，售后问题多，，，田舍既要种棚又要打理网店，，，顾不外来。：献魃缬凶ㄈ嗽擞，，，但电商竞争的是价值，，，价值低了菜品品质就跟不上，，，老卖次品客户对菜品的认可度就会降低。。
王善广的鑫鸿果蔬专业合作社会在电商平台卖甜瓜，，，也会为电商平台代收蔬菜。！！！吧缜殴豪凑椅颐谴盏脑嚼丛蕉嗔，，，我们收货之后包装好，，，他们用自己的物流车来运输，，，直接送到小区门口，，，避开了加价的中央环节。！！！
“此刻的消费市场已经细分，，，我们还是对峙做精品菜。！！！闭饬侥，，，崔岭西村为京东生鲜、顺丰优选等电商平台直供西红柿，，，订单多时一天发货几百件，，，最近还将开启抖音电商直播。。
山东财经大学经济学院国民经济学教研室主任贾庆英以为，，，价值指数是一种信号，，，从出产的角度看，，，精准的价值指数可能合理疏导种植户和经营户组织蔬菜供给；；从治理的角度看，，，实时总结价值颠簸产生的原因，，，可能有效畅通供给环节的堵点，，，通顺蔬菜买卖，，，削跌价值颠簸。。若何进一步综合蔬菜上市预期等信息对价值指数进行预测，，，以做到防患未然，，，更好熨平蔬菜价值颠簸，，，必要进一步思虑。。